Tag: "بررسی ملکولی عسل"

• 

  آنالیز شیمیایی و مولکولی تبلور عسل

  ارسال شده در: مقالات علمی, انواع عسل, آموزش زنبورداری

  419 بازدید 1 پسندشده

  تبلور عسل یک پدیده طبیعی است که معمولا در محصولات عسل یافت می شود.شبیه سازی دینامیک مولکولی یک روش نوین بررسی فرآیند تبلور عسل است. در مطالعه ای که به همین منظور انجام شد تمام سیستم های شبیه سازی تمایل به تشکیل یک کریستال مکعبی داشتند. مورفولوژی کریستال‌های موجود در عسل، که در زیر میکروسکوپ الکترونی روبشی محیطی مشاهده شد، مانند توپ‌های چسبنده با لبه‌های نامشخص، متفاوت از صفحات یا دانه‌های کریستال گلوکز با لبه‌های صاف به نظر می‌رسید. این نتایج نشان داد که محتوای نسبی گلوکز و فروکتوز تأثیر...

  مطالعه بیشتر